NOME

FALANGHINA I.G.T. CAMPANIA

PRODUTTORE

D'Ambra Vini d'Ischia S.r.l.

ZONA DI PRODUZIONE

Colline del beneventano.

CARATTERISTICHE DEL SUOLO

Terreno vulcanico ricco di calcio, costituito da arenarie e argille scagliose.

ALTIMETRIA

300 mt s.l.m.

VARIETÀ COLTIVATE

Falanghina 100%; uve scelte accuratamente e trasportate in piccole casse a basse temperature nei locali di vinificazione di Casa D’Ambra.

TIPO DI ALLEVAMENTO DELLA VITE

Spalliera e cordone speronato.

SUPERFICIE A VIGNETO

12 ha

RESA UVA ETTARO

100 q/ha

EPOCA DI RACCOLTA

Prima decade di ottobre; vendemmia manuale.

TECNICA DI PRODUZIONE

Vinificazione in bianco con decantazione a freddo del mosto e controllo della temperatura in fase di fermentazione, stoccaggio ed imbottigliamento.

AFFINAMENTO

in bottiglia.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

12/ 14° C

GRADAZIONE

12% Vol.

NOTE ORGANOLETTICHE

Colore Giallo paglierino con tenui riflessi verdolini.

PROFUMO

Intenso con note di fiori di biancospino e tiglio.

SAPORE

Secco con giusto equilibrio tra morbidezza e freschezza.

ABBINAMENTO

Carpaccio di pesce spada, fritture di pesce, primi piatti con sughi e ragù di mare.