NOME

ISCHIA BIANCOLELLA DOC

PRODUTTORE

D'Ambra Vini d'Ischia S.r.l.

ZONA DI PRODUZIONE

Interessa i versanti da Ovest ad Est dell’isola d’Ischia. Le uve provengono da piccole proprietà di abituali conferenti uve Casa D’Ambra.

CARATTERISTICHE DEL SUOLO

Terreno vulcanico di medio impasto, ricco di potassio e fosforo.

ALTIMETRIA

100-500 mt s.l.m.

VARIETÀ COLTIVATE

Biancolella 85%, Forastera, San Lunardo e Uva Rilla 15%.

TIPO DI ALLEVAMENTO DELLA VITE

Spalliera bassa (tipica delle antiche potature), guyot.

SUPERFICIE A VIGNETO

27 ettari

RESA UVA ETTARO

70 q/ha

EPOCA DI RACCOLTA

Seconda/ terza decade di settembre; vendemmia manuale.

TECNICA DI PRODUZIONE

Vinificazione in bianco con decantazione a freddo del mosto e controllo della temperatura in fase di fermentazione, stoccaggio ed imbottigliamento..

AFFINAMENTO

in bottiglia.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

12/ 14° C

GRADAZIONE

12% Vol.

NOTE ORGANOLETTICHE

Colore Giallo paglierino.

PROFUMO

Fruttato, floreale.

SAPORE

Secco, pieno, mandorlato, delicato.

ABBINAMENTO

Piatti di pesce e formaggi delicati.