Lunga e tutta particolare, dunque, la storia vitivinicola dell'isola d'Ischia. Isola dove la viticoltura è antichissima, è insieme di mare e di montagna, luogo dove si inizia a vendemmiare al livello del mare e si termina a quasi 1000m di altitudine. Nel cru di famiglia denominato Frassitelli ad esempio, a circa 700m di altezza su terreni molto scoscesi ed appositamente terrazzati con il tipico tufo verde come il colore dell'isola, la vendemmia è praticata da viticoltori alpinisti. Le difficoltà ed i costi di tale viticoltura sono direttamente proporzionali all'altitudine, così come la qualità della materia prima che ne viene raccolta ed i vini che ne derivano. Questi coltivatori ancora oggi conservano il loro meritatissimo appellativo di “angeli matti” che Veronelli gli diede quando vide per la prima volta i Frassitelli. L’esempio più estremo di viticoltura eroica è dato dal vigneto Frassitelli di Casa D'Ambra. “ La tenuta Frassitelli la feci comprare io ai D'Ambra, pezzo dopo pezzo, da vari contadini. Ho impiegato un paio d’anni per sistemare, con queste mie mani, i muri a secco, le parracine. Poi iniziammo a piantare, ho messo io a dimora le barbatelle una ad una. Da casa mia ai Frassitelli ci voleva un’ora a piedi, su in montagna, ma io ero su ogni mattina già alle 7. Questo per anni e anni... Coi D'Ambra c’è sempre stato un rapporto speciale, Mario era mio compagno al seminario, Michele più di un fratello tanto che Peppenuzza gli fa ancora dire messe. Andavamo a caccia di quaglie insieme, prendevamo il posto in affitto, anche con Salvatore che si accaniva più degli altri a cacciare. Io addestravo per loro i cani, una vera passione. Per me ci tenevano tanto, e io per loro, una famiglia insomma..” Michele Mattera, detto Candelora.