La Vendemmia

La vendemmia inizia verso il 20 settembre e continua fino al 10 ottobre: i periodi di maturazione variano in base ai vigneti, ma ciò non impedisce di ottenere vini equilibrati ogni anno.

La qualità dei vini Casa D’ambra inizia dalla cura del vigneto e quindi dalle nostre uve. Per questo motivo il taglio è esclusivamente manuale. La selezione delle uve viene fatta al momento stesso della raccolta. Dopo il taglio, i grappoli vengono sistemati in piccole cassette forate, portate poi immediatamente in cantina per poi essere lavorata. Il periodo di vendemmia inizia verso la fine di agosto e finisce i primi di ottobre.

La qualità dei nostri vini nasce già dalla cura del vigneto e delle uve. Iniziamo la vendemmia verso fine agosto per ultimarla i primi di ottobre. Il taglio avviene esclusivamente a mano, il che ci permette di selezionare le uve durante la raccolta. I grappoli successivamente vengono riposti in delle cassette forate e trasportati in cantina per la lavorazione.

dal quaderno delle vendemmie di Andrea D’Ambra