La Vendemmia
La vendemmia inizia verso il 20 settembre e continua fino al 10 ottobre: i periodi di maturazione variano in base ai vigneti, ma ciò non impedisce di ottenere vini equilibrati ogni anno.

La qualità dei vini Casa D’ambra inizia dalla cura del vigneto e quindi dalle nostre uve. Per questo motivo il taglio è esclusivamente manuale. La selezione delle uve viene fatta al momento stesso della raccolta. Dopo il taglio, i grappoli vengono sistemati in piccole cassette forate, portate poi immediatamente in cantina per poi essere lavorata. Il periodo di vendemmia inizia verso la fine di agosto e finisce i primi di ottobre.
L’etichetta D’Ambra, ha due padri d’eccezione: monsieur Chandon per la forma, e Luchino Visconti per il contenuto. Il produttore francese diede il consenso a Mario D’Ambra, casualmente incontrato in un bar di Napoli, di utilizzare per i suoi vini il caratteristico scudetto dello champagne. Il regista invece suggerì il disegno e la sua esecuzione: “...una cosa lineare – quasi vuota – in cui campeggi la vostra casa – il cielo, il mare di Ischia e le scritte necessarie...” E difatti il marchio eseguito a partire da una litografia dell’artista ischitano Aniellantonio Mascolo riproduce i suggerimenti di Visconti. Sullo sfondo la vecchia casa madre dell’azienda, la ex Villa Garavini, poi la palma e in primo piano i carrati di vino pronti a partire.
VENDEMMIA
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione.
PIGIATURA E DIRASPATURA
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione.
FERMENTAZIONE
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione.
(O INVECCHIAMENTO)
AFFINAMENTO Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione.
IMBOTTIGLIAMENTO
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Quas assumenda quibusdam dicta suscipit maiores, aspernatur debitis illum, minima nihil ratione.