NOME

ISCHIA BIANCO DOC

PRODUTTORE

D'Ambra Vini d'Ischia S.r.l.

ZONA DI PRODUZIONE

Isola d’Ischia, con prevalenza dei comuni di Forio e Serrara Fontana.

CARATTERISTICHE DEL SUOLO

Terreno vulcanico di medio impasto, ricco di potassio e fosforo.

ALTIMETRIA

100-500 mt s.l.m.

VARIETÀ COLTIVATE

Biancolella 50%, Forastera 50%.

TIPO DI ALLEVAMENTO DELLA VITE

Spalliera bassa (tipica delle antiche potature).

SUPERFICIE A VIGNETO

5 ettari

RESA UVA ETTARO

70 q/ha

EPOCA DI RACCOLTA

Seconda/ terza decade di settembre; vendemmia manuale.

TECNICA DI PRODUZIONE

Vinificazione in bianco con decantazione a freddo del mosto e controllo della temperatura in fase di fermentazione, stoccaggio ed imbottigliamento.

AFFINAMENTO

in bottiglia.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

12/ 14° C

GRADAZIONE

11,5% Vol.

NOTE ORGANOLETTICHE

Colore Giallo paglierino.

PROFUMO

Vinoso, intenso e delicato.

SAPORE

Secco, di giusto corpo.

ABBINAMENTO

Crostacei, frutti di mare vivi, cicale di mare lessate, pilaf di gamberetti.