NOME

ISCHIA ROSSO RISERVA MARIO D’AMBRA DOC

PRODUTTORE

D'Ambra Vini d'Ischia S.r.l.

ZONA DI PRODUZIONE

Ischia, comune di Forio.

CARATTERISTICHE DEL SUOLO

Terreno vulcanico di medio impasto, ricco di potassio e fosforo.

ALTIMETRIA

150 mt s.l.m.

VARIETÀ COLTIVATE

Per’ ‘e palummo 50%, Guarnaccia 50%.

TIPO DI ALLEVAMENTO DELLA VITE

Spalliera bassa (tipica delle antiche potature).

SUPERFICIE A VIGNETO

0,8 ettari

RESA UVA ETTARO

70 q/ha

EPOCA DI RACCOLTA

Prima decade di ottobre; vendemmia manuale.

TECNICA DI PRODUZIONE

Vinificazione in rosso con macerazione degli acini interi per 5-10 giorni.

AFFINAMENTO

per circa 90 giorni in diverse essenze di rovere e maturazione in bottiglia.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

18/ 20° C

GRADAZIONE

12.5% Vol.

NOTE ORGANOLETTICHE

Colore Rosso rubino intenso.

PROFUMO

Vinoso, delicato.

SAPORE

Deciso e al contempo morbido.

ABBINAMENTO

Carne alla genovese, pasta patate e provola, tagliatelle con sugo di beccaccia.